A tojásokat kettéválasztjuk. A száraz hozzávalókat elvegyítjük egy tálban. A vajat felolvasztjuk és habosra keverjük a tojások sárgájával. Hozzáadjuk a kókusztejet is. A tojások fehérjéből kemény habot verünk és felváltva a vajas-tojásos krémhez adagoljuk a száraz hozzávalókkal. Egy spatula segítségével, vigyázva, hogy ne törjön a hab, összeforgatjuk a tésztát.
A kuglóf formát kivajazzuk és kakaóporral meghintjük. Ebbe töltjük a nyers tésztát.
175 fokra előmelegített sütőbe tesszük és 45-55 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát!
A sütőből kivéve 10 percig a formában pihentetjük a kuglófot, majd rácsra borítva kihűtjük.
Tetejét csokimázzal öntjük le és aszalt áfonyával, dióval díszíthetjük.
Gőz fölött mindent öszemelegítünk és langyosan a kuglófra öntjük. Hűtőbe tesszük tálalásig.
Jó étvágyat!
