A téli hónapok kedvence lehet ez a zabpelyhes kuglóf.
Reggelire a csésze kávé, vagy tea mellé tökéletes választás,hiszen a kakaó és zabpehely egyébként is melengető étel.

De ez a kuglóf simán megállja a helyét az ünnepi asztalon is.

Tessék kipróbálni!

Gluténmentes csokoládés kuglóf
Hozzávalók a kuglófhoz:
- 100 g gluténmentes, darált zabpehely, vagy zabpehelyliszt
- 120 g gluténmentes süteményliszt (én Annapannit használtam)
- 50 g darált dió
- 40 g cukrozatlan kakaópor
- 150 g vaj, vagy ghee
- 120 ml kókusztej
- 6 db nagy méretű tojás
- 14 ek cukornak megfelelő édesítő
- csipet só
- 1 tk fahéj
- 1 ek sütőpor
Elkészítése:
A tojásokat kettéválasztjuk. A száraz hozzávalókat elvegyítjük egy tálban. A vajat felolvasztjuk és habosra keverjük a tojások sárgájával. Hozzáadjuk a kókusztejet is. A tojások fehérjéből kemény habot verünk és felváltva a vajas-tojásos krémhez adagoljuk a száraz hozzávalókkal. Egy spatula segítségével, vigyázva, hogy ne törjön a hab, összeforgatjuk a tésztát.
A kuglóf formát kivajazzuk és kakaóporral meghintjük. Ebbe töltjük a nyers tésztát.
175 fokra előmelegített sütőbe tesszük és 45-55 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát!
A sütőből kivéve 10 percig a formában pihentetjük a kuglófot, majd rácsra borítva kihűtjük.
Tetejét csokimázzal öntjük le és aszalt áfonyával, dióval díszíthetjük.
Csokoládémáz hozzávalói:
- 3 ek méz
- 3 ek kókuszzsír
- 4 ek víz
- 2 ek kakaópor
- 2 kocka étcsoki (elhagyható)
Gőz fölött mindent öszemelegítünk és langyosan a kuglófra öntjük. Hűtőbe tesszük tálalásig.
Jó étvágyat!