Paleo Zserbó

Karácsonyi zserbónk receptje, amivel már találkozhattatok a régebbi oldalamon is.

Az évek alatt sokan megsütöttétek, és nagyon örülök, hogy megosztottátok velem a sikerélményeteket!

Kívánok nektek örömökben gazdag ünnepeket idén is!

 

Paleo Zserbó

 

Hozzávalók:

 

  • 150 g kókuszliszt (én a kevésbé finomra őröltet használom)
  • 100 g tápióka liszt
  • 70 g darált mandula
  • 20 g bambuszrost
  • 12 g darált útifűmaghéj
  • 10 dkg kókuszzsír
  • 1 tk sütőpor
  • 1 dl cocomas kókusztejszín
  • 50 ml víz
  • 5 db tojás
  • 2 ek négyszeres erősségű édesítő
  • vanília por
  • csipet só
  • 20 dkg darált dió
  • 20 dkg cukormentes barack levár

 

 

Elkészítés:

 

A liszteket elvegyítjük egy tálban a sütőporral, édesítővel, vanília porral, csipet sóval. A tojásokat elkeverjük a kókuszzsírral, kókusztejszínnel, majd hozzáöntjük a száraz hozzávalókhoz. Összedolgozzuk a tésztát, közben adagoljuk hozzá a vizet. Olyan állagú legyen, ami már nem morzsálódik.

Míg a tölteléket elkészítjük, addig hűtőbe tehetjük a tésztát de nem fontos.

A darált diót elkeverhetjük egy kis édesítővel, én nem szoktam, mert a St. Dalfour lekvárt használom, ami elég édes.

Kikészítünk két db, a tepsi méretére vágott sütőpapírt és egy nagyobbat.

A tésztát háromfelé osztjuk. Az első adagot az egyik méretre vágott sütőpapíron kinyújtjuk úgy, hogy a másikat rátesszük (így nem tapad a nyújtófára). Mivel a sütőpapír méretre van vágva, látjuk mekkorára kell nyújtani. Ha elkészültünk vele, akkor sütőpapírral együtt a tepsibe tesszük. A tésztát megkenjük a lekvár felével, rászorjuk a darált dió felét.
A második adag tésztát egy újabb méretre vágott sütőpapírra tesszük, majd a nagyobb segítségével méretre nyújtjuk.

 

Na most jön a trükk!!! 🙂

A sütőpapíros tésztánkat egy gyors mozdulattal ráfordítjuk a dióval megrakottra, kicsit rásimítjuk, majd lehúzzuk róla a sütőpapírt. Így biztos, hogy egyben rákerül 🙂

Megismételjük a lekvározást, diószórást, majd az utolsó lappal is ugyanúgy járunk el, ahogy az előzővel.

Megszurkáljuk villával, majd 180 fokra előmelegített sütőben, 35-40 perc alatt megsütjük.

Ha valaki 4 lapos zserbót szeretne, az kisebbre nyújtsa a lapokat. (a másodiknál én megelégedtem a három lapossal).

Ha kihűlt a zserbó, akkor csokimázzal kenjük le a tetejét.

 

Csokimáz hozzávalói:

 

  • 5 dkg kókuszzsír
  • 2 ek kakaópor
  • 5 dkg 80 %-os étcsokoládé
  • 2 ek négyszeres erősségű édesítő
  • 3 ek víz
  • rum vagy aroma

 

Elkészítés:

Az édesítőből és vízből szirupot főzünk, majd gőz fölött minden hozzávalót összemelgítünk.

A zserbó tetejére öntjük és szépen elsimítjuk.

Jó étvágyat!

 

M Szabó Éva

Az oldalon találkozhattok egészséges, finom, - ételallergia miatt - mentes, ám rendkívül változatos receptekkel amiket örömmel főzhetünk, süthetünk és örömmel fogyaszthatunk.

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.