Egyszerű zabkeksz

Hozzávalók:

• 200 g gluténmentes zabpehely
• 100 ml növényi tej (de vízzel is jó lesz)
• 50 g magas kakaótartalmú étcsokoládé (70-90%)
• 1 db közepes méretű tojás
• 60 g cukornak megfelelő édesítő (ugyanennyi kókuszcukor, vagy 15 g négyszeres erősségű édesítő)
• 1 tk sütőpor
• vanília
• csipet só

Elkészítése:

A zabpelyhet ledaráljuk turmixgépben, vagy kávédarálóval (ha van otthon gluténmentes zabpehelyliszt, akkor használjuk azt).
Az étcsokoládét felolvasztjuk.

Egy tálban elkeverjük a darált zabpelyhet a cukorral vagy édesítővel, sóval, sütőporral, vaníliával. Hozzáadjuk a tojást, növényi tejet és az olvasztott étcsokoládét majd egyneműre dolgozzuk.

Két sütőpapír között vékonyra nyújtjuk (akinek van szilikonos nyujtófája, használja azt), majd tetszőleges formát szaggatunk belőle.

Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, majd 180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütjük.

Kihűtve fogyasztjuk.

Jó étvágyat!