Répás lepénykenyér

Hozzávalók 8 darabhoz:

• 2 tojás
• 70 g répa (megtisztítva)
• 40 g zsírtalanított kókuszliszt
• 50 ml víz, vagy növényi tej
• 1/2 tk só
• bors, (esetleg fokhagyma por)

Elkészítés:

A répát és a kókuszlisztet aprítóba tesszük és 1-2 perc alatt összedolgozzuk őket. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és további 1-2 perc alatt készre keverjük a lepény tésztát.

Vizes kézzel kis gombócokat formázunk és a szilikonnal bélelt tepsibe kilapítjuk őket. (úgy lapítsunk, hogy az már ott marad, nem tudjuk arrébb tenni!).
200 fokra előmelegített sütőben 18-20 perc alatt készre sütjük. Olyan 15 percnél meg is lehet fordítani őket (de nem fontos).

Melegen, hidegen egyaránt finom. Hűtőben 3-4 napig tárolható.