A legfinomabb tejtermék nélküli Túró rudi torta, amit valaha ettem.
![](http://evamszabo.com/app/uploads/2017/07/koles_turorudi_torta-683x1024.jpg)
És ezt nem csak én gondolom így (szerencsére), hanem a családtagok is. Olyannyira imádjuk, hogy egymás után négyszer kellett elkészítenem. No persze hétvégenként, nálunk akkor van sütemény, torta sütés.
![](http://evamszabo.com/app/uploads/2017/07/koles_turotorta-683x1024.jpg)
Az alaphoz használhatjuk kedvenc piskóta receptünket, én kakaós zabpehelylisztes piskótából sütöttem (amihez a lisztet én mindig frissen darálom gluténmentes zabpehelyből), de akár ebből is lehet.
![](http://evamszabo.com/app/uploads/2017/07/turotorta_kolesbol-1024x687.jpg)
Túró rudi torta tej- és gluténmentesen
Hozzávalók az alaphoz:
- 3 tojás
- 2 púpos evőkanál gluténmentes zabpehelyliszt
- 1 evőkanál kakaópor
- 1 evőkanál négyszeres édesítő (vagy 4 evőkanál méz)
- 1/2 evőkanál méz (elhagyható, nekünk így sokkal finomabb)
Elkészítés:
A tojásokat kettéválasztjuk. A tojásfehérjét egy csipet sóval tejföl sűrűségű habbá verjük. Egy másik tálban a tojássárgáját, édesítőt és mézet kihabosítjuk. A száraz hozzávalókat összekeverjük, majd a tojáshabhoz adagoljuk kanalanként a lisztet és tojássárgáját. Spatulával óvatosan összeforgatjuk.
Egy 22 centiméteres formát kibélelünk sütőpapírral és ebbe öntjük a piskóta alapot.
180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt készresütjük. Mivel a sütők nem egyformán sütnek, ezért végezzünk tűpróbát! Ha szárazon jön ki a tű a piskótából, akkor megfelelő.
A piskótát rácson hidegre hűtjük.
Hozzávalók a “túrós” krémhez:
- 200 g köles
- 8 dl víz
- 1 kezeletlen citrom reszelt héja
- 3 ek frissen facsart citromlé (ha kókuszkrémmel készítjük, akkor 5 evőkanál)
- 5 evőkanál kókuszjoghurt (vagy kókuszkrém, esetleg akinek ez sincs vaníliapudingot főzhet és abból tegyen 5 evőkanállal)
- 3 ek kókuszliszt
- 16 g őrölt zselatin + 5 evőkanál víz
- vanília
- 1 evőkanál méz
- 1,5 evőkanál négyszeres édesítő (vagy 6 evőkanál méz, vagy 6 evőkanál cukronak megfelelő, általunk hazsnált édesítő)
Elkészítés:
A kölest megmossuk, majd 8 dl vízzel puhára főzzük. Ez kb 15-18 percet vesz igénybe.
A megfőtt kölest langyosra hűtjük, majd aprítóba tesszük és pépesítjük. Közben hozzáadjuk a zselatin és 2 evőkanál kókuszjoghurt kivételével az összes hozzávalót.
A zselatint az 5 evőkanál vízzel gőz fölött felolvasztjuk (aki biztos abban, hogy nem forralja fel, az nyugodtan melegítheti tűzön is), de semmiképpen ne forraljuk!
A zselatinhoz keverjük a meghagyott 2 evőkanál kókuszjoghurtot és ezt a keveréket adjuk a köleshez, folyamatosan keverve azt. Érdemes ezt is az aprítóba keverni.
A torta összeállítása:
Egy tortakarikát a piskóta köré teszünk, rögzítjük. (Én mindig körbekerítem sütőpapírral is, nekem azt könnyebb leszedni, de az lépés elhagyható.)
A piskótára öntjük a köles-túró krémet, szépen elsimítjuk, majd hűtőbe tesszük legalább 5 órára, hogy a zselatin megkössön.
Hozzávalók a csokikrémhez:
- 3 evőkanál kókuszzsír
- 2 evőkanál méz
- 1 evőkanál víz
- 2 evőkanál kakaópor
Gőz fölött minden hozzávalót összemelgítünk, majd langyosra hűtjük a csokikrémet.
Ha a krém stabil, levesszük a tortakarikát a tortáról. Ha nem kerítettük körbe sütőpapírral, akkor egy kést végigfuttatunk a torta oldalán, így választva le a karikáról.
A csokikrémet a torta tetejére öntjük és hagyjuk a torta oldalán lecsorogni. Hűtőbe tesszük újabb 20 percre.
Gyümölccsel ízlés szerint díszítjük.
A csokikrém helyett használhatunk magas kakaótartalmú étcsokoládét is, ekkor 10 dkg csokihoz adunk 1 evőkanál kókuszolajat és vagy gőz fölött, vagy mikróban megolvasztjuk. Majd ezt öntjük a tortára.
jaj Istenem de jó! Már nagyon vártunk:))