Gluténmentes, szénhidrátcsökkentett zsemle

Nagyon finom hagymás zsemlét sütöttem, ami tökéletes napindító lehet.

 

 

A hagyma és a fűszerek kellemesen de nem tolakodóan ízesítik meg a zsömlét. Akinek magas keményítőtartalmú lisztjei vannak otthon, azoknak ajánlom, próbálják ki ezt a rostos verziót is.

 

 

 

Gluténmentes, szénhidrátcsökkentett zsemle

Hozzávalók:
  • 40 g gluténmentes kenyérliszt (én Annapannit használtam, mert abban nincs kukorica, de bármilyen jó hozzá)
  • 40 g bambuszrost
  • 10 g útifűmaghéj
  • 2 tojás fehérje
  • 2 egész tojás (nagyobb)
  • 60 ml víz
  • kisebb fej hagyma
  • 2 ek kókuszolaj
  • 1 kk só
  • 1 kk szódabikarbóna
  • 1 csipet kömény (elhagyható)
  • 1 csipet fokhagymapor (elhagyható)

 

Elkészítése:

A hagymár pirítsuk meg a kókuszolajon, hagyjuk kihűlni.
A rostokat (bambusz és útifűmaghéj) kávédarálón alaposan daráljuk meg (hogy könnyebben emészhető legyen). A száraz hozzávalókat keverjük össze egy tálban, a nedves hozzávalókat egy másikban.

Vegyítsük össze a kettőt a robotgépünk dagasztószárával, közben hozzáadva a pirított hagymát. Pihentessük 10 percet, majd nedves kézzel formázzunk 5 db laposabb zsemlét.

190 fokra előmelegített sütőben, légkeverésen süssük 30-32 percig.

Jó étágyat!

 

Csak hidegre hűtve fogyasszuk!

 

M Szabó Éva

Az oldalon találkozhattok egészséges, finom, - ételallergia miatt - mentes, ám rendkívül változatos receptekkel amiket örömmel főzhetünk, süthetünk és örömmel fogyaszthatunk.