Paleo szilvás gombóc

Annak idején a szilvásgombóc tésztáját a paleo-cukkinis kakaós csiga tésztájából készítettem,

de azóta megjelentek különböző rostok a piacon, így bambuszrosttal egészítettem ki. Természetesen a kiinduló receptből is isteni lesz a végeredmény, de akinek van otthon bambuszrost, az próbálja ki ezt a receptet is (akár a kakós csigához is).

 

 

Mi általában valamilyen tartalmasabb leves után esszük ebédre, de a család rájár délután is . 🙂

 

 

Paleo szilvás gombóc

Hozzávalók :

 

  • 350 g cukkini (pucolva, karikázva)
  • 70 g kókuszliszt (zsírtalanított)
  • 20 g bambuszrost
  • 10 g útifűmaghéj darálva
  • 2 db tojás
  • 1 ek négyszeres erősségű édesítő
  • 1 csipet só
  • 1 csipet fahéj
  • 1 kk vanília por
  • 1 tk foszfátmentes sütőpor
  • néhány szem szilva negyedelve (vagy felezve, attól függ, mekkora méretűek)
  • fahéj
  • 10 dkg darált dió

A cukkinikarikákat megpároljuk, szűrőben kihűtjük, majd  aprítóban krémesre turmixoljuk a tojással együtt. A száraz hozzávalókat egy tálban összekeverjük.
A cukkinis tojáshoz adagoljuk a száraz hozzávalókat (én keverés közben adagolom az aprítóba) és simára dolgozzuk.

A tésztát egy tálba tesszük és hűtőben tartjuk egy órát.

A hideg tésztát vagy kinyújtjuk két sütőpapír között és négyezetkre vágjuk, vagy gombócokat csípünk ki a tésztából, a kezünkben szétlapítjuk, rászórunk egy kevés fahéjat és arra tesszük a szilvadarabot.

Végül gombóccá formázzuk és darált dióban meghempergetjük.

190 fokon 20 percig sütjük.

Tálalás előtt hidegre hűtjük.

Jó étvágyat!

 

Még finomabb lesz, ha a darált dióhoz szórunk egy kis kókuszvirág cukrot.

 

M Szabó Éva

Az oldalon találkozhattok egészséges, finom, - ételallergia miatt - mentes, ám rendkívül változatos receptekkel amiket örömmel főzhetünk, süthetünk és örömmel fogyaszthatunk.