Túrókrém ízű glutén-, tej- és hozzáadott répacukor mentes sütemény.
Bár mostanában kicsit mellőztem a blogot, a közösségi média felületeit, de mentségemre legyen mondva, hogy teljesen elszoktam tőlük… Aminek én örülök. Teljesen lefoglal a kertészkedés,a családom és a kirándulás. Rengeteg felfedeznivaló terület van még itt Wales-ben és minden szabadidőnket arra fordítjuk, hogy megismerjük ezt a csodás országot.
Azért időnként be-be nézek, és ahogy tudom töltöm az oldalt, bár már tisztán látszik, hogy én nem leszek az a “mindennap-posztolós” fajta, de úgy vagyok vele, hogy ez egy öröm blog, ahol nincsenek kötöttségeim. Csak a kedvenc receptjeim lesznek, a kedvenc fotóimmal. Remélem így is fogjátok azért szeretni!
A mostani süti neve meglehetősen beszédes, túl sok magyarázatra nem is szorul. Ez nálunk az utóbbi idők favoritja, aminek a receptjét szeretettel osztom meg veletek (még ha manapság nem is túl trendi ilyeneket írni).
A sütihez vanília pudingra lesz szükség, itt mindenki olyat használjon, amit a “vallása” enged.
Beni kedvence (Glutén-, tej- hozzáadott finomított cukormentes, krémtúró-ízű sütemény)
Hozzávalók a piskótához (24×24 cm-es formához):
- 4 db nagy méretű tojás
- 3 ek rizsliszt
- 1 ek zöldbanánliszt (helyette is lehet rizsliszt)
- 1 ek kakaópor
- 1 kk sütőpor
- 4 ek cukornak megfelelő édesítőszer (én ugyanennyi kókuszcukrot használtam)
Elkészítése:
A száraz hozzávalókat összekeverjük egy tálban. A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjét egy csipet sóval tejföl sűrűségű habbá verjük, a sárgáját egy másik tálban az édesítővel vagy cukorral kihabosítjuk.
Egy spatula segítségével felváltva a kihabosított sárgájához forgatjuk a habot és a száraz hozzávalókat, 4-5 részletben. Így nem fog összetörni a hab és kellően laza lesz a piskóta alap.
Egy tortaformát sütőpapírral kibélelünk és ebbe öntjük bele az alapot.
180 fokra előmelegített sütőben kb 25 perc alatt készre sütjük. Mivel minden sütő máshogy süt, ezért végezzünk tűpróbát, mielőtt kivesszük a sütőből a piskótát.
Amikor kivettük a megsült piskótát a sütőből, formával együtt, fejjel lefelé rácsra borítjuk és így hagyjuk 10-15 percig. Ezután visszafordítjuk a formát, körbelazítjuk a piskótát és leválasztjuk róla a tortakarikát.
Rácson hidegre hűtjük.
Hozzávalók a krémhez:
- 80 g gluténmnetes vaníliás, főzős pudingpor (vagy ugyanennyi kukoricakeményítő vaníliával)
- 6 dl kókusztej (a risztejjel nem fog besűrüsödni rendesen, azt ne használjunk!)
- 10 ek cukornak megfelelő édesítő (nálam méz és egy kevés stevia por)
- 500 g kókuszjoghurt
- 1 csomag zselatin fix
Elkészítése:
A pudingport csomómentesre keverjük a hideg kókusztejjel és édesítővel, majd közepes lángon sűrű krémet főzünk belőle. Hidegre hűtjük.
Amikor a puding teljesen kihűlt, akkor robotgéppel simára keverjük, majd hozzáadjuk a kókuszjoghurtot és a legvégén a zselatin fix-et. Homogénre keverjük.
A süteményhez továbbá szükséges:
- 4 evőkanál sárgabarck lekvár
A formát, amiben a piskóta készült kibéleljük újra sütőpapírral.
A piskótát ketté vágjuk. Az alsó lapot visszatesszük a formába, megkenjük barack lekvárral, majd rátesszük a következő lapot. Erre öntjük a krémet, a tetejét simára egyengetjük.
Hűtőbe tesszük legalább 5-6 órára.
A csokoládémáz hozzávalói:
- 2 ek kakaópor
- 3 ek kókuszolaj
- 1 ek négyszeres erősségű édesítő
- 2 ek víz
Elkészítése:
A vizet elkeverjük az édesítővel és tűz felett felolvasztjuk benne. Ha felolvadt, hozzáadjuk a kókuszzsírt, azt is felolvasztjuk, végül a tűzről levéve hozzáadjuk a kakaóport. Simára keverjük. Ha forró, hagyjuk langyosra hűlni,csak ekkor öntjük a krém tetejére a mázat és egy spatula segítségével simára húzzuk.
Újra hűtőbe tesszük néhány órára, majd ha a csokimáz megdermedt, négyzet alakúra szeleteljük a süteményt.
Jó étvágyat!
